ひじきカップケーキ
レシピ提供:明野高校 生活教養科
材料(1人分)
  バター 25g
  アーモンドパウダー 20g
  小麦粉 8g
  卵白 1個分
  砂糖 25g
  ひじき 1g
  ベイキングパウダー 少々
 ケーキ注入用クリーム
   生クリーム 30cc
   砂糖 小さじ1/3
 飾り付け用
   ミントの葉 2枚
   粉糖 適量
前準備
 ・ オーブンは180℃に温めておく
 ・ ひじきは水戻しし、みじん切りにしておく
 ・ バターは溶かしておく
 ・ 小麦粉とベイキングパウターは混ぜ合わせてふるいにかけておく
 ・ ケーキ注入用クリームは事前に砂糖を混ぜ合わせて泡立てておく
 
作り方
 大きなボウルに卵と砂糖を入れ、泡だて器でよくすり混ぜる。
 にアーモンドパウダーと溶かしバターを加えさらにすり混ぜる。
 ゴムべらに変えて小麦粉1/3を入れ、よく混ぜた後、
  残りの小麦粉を加えざっくりと混ぜ、ひじきも加える。
 カップケーキ用カップの8分目まで入れオーブンで20分間焼く。
 焼きあがったら5分以上オーブンに入れたままにし、
  その後網の上で冷ます。
 冷めたら真ん中をくり抜く。
  くり抜いたケーキの外側2cmは蓋として使用します。
 くり抜いた穴に泡立てた生クリームを入れ、
  で残しておいたケーキで蓋をする。
 粉糖、ミントを飾りつければ出来上がり。