ひじきの和風豆腐ハンバーグ
レシピ提供:明野高校 生活教養科
材料(1人分)
  豆腐    50g
  鶏ミンチ  50g
  ひじき    2g
  パン粉   大1/2
  塩 こしょう 少々
  薄口しょうゆ
  はちみつ梅  20g
  しょうゆ  大1
  酢     大1
  伊勢うどんのたれ 小1
  大根     50g
  白ワイン   少々
 
 鶏ミンチと豆腐とパン粉を入れ、よくこねる。
 はちみつ梅を細かく刻んで半分を入れ、ひじきも入れてよく混ぜる。
 塩・こしょう・薄口しょうゆを入れて軽く混ぜ、形を整える。
 しょうゆ・酢・伊勢うどんのたれと、はちみつ梅の残りを入れて混ぜる。
 大根をすりおろして水気を切る。
 形を整えたハンバーグをきつね色になるまで焼き、白ワインを加えて蒸し焼きにする。
 焼けたハンバーグに大根おろしをのせて、たれをかけて出来上がり。