ひじきかりんとう
レシピ提供:明野高校 生活教養科
材料(1人分)
  卵白     1コ分
  砂糖(黒糖) 小1
  サラダ油 小1
  薄力粉 100g
  B.P  小1
  ひじき  3g
  塩  少々
 
 <前作業>ひじきは水で戻し、水でサッと洗い水気をしっかりふきとる。
 ボウルに卵白・砂糖・塩・サラダ油を入れ、卵白を切るように泡立て器でかくはんする。
  薄力粉、B.Pをあわせてふるい入れ、ひじきのみじん切りを入れる。
  水小さじ1〜2を少しずつ入れながら、耳たぶぐらいの堅さになるまで練る。
 をひとまとめにして、ラップで挟み、めん棒で2〜3oの厚さにのばし、
  長さ5cm×幅1cmの帯状に切り、生地をねじる。
 揚げ油を160℃に熱してを入れ、こんがりと色がつき、
  油から泡が出なくなるまでじっくり揚げ、油を切って冷ます。
 盛り付けたかりんとうに黒糖をまぶす。