ひじきレアチーズケーキ
レシピ提供:明野高校 生活教養科
材料(1人前)
(直径6,5pのココット型6個分)
  乾燥ひじき      2g
  クリームチーズ  100g
  生クリーム    100ml
  プレーンヨーグルト  大1杯
  ゼラチン       3g
  水        大1〜2杯
  ビスケット     40g
  バター(お菓子用) 20g
  砂糖        30g
  ミントの葉      6枚
 
<下準備>
 ・クリームチーズ、バターを常温に戻しておく。
 ・ひじきを細く切る(先にひじきを水につけて戻しておく)
 ビスケットを砕き、常温に戻したバターを袋の中に入れて混ぜ合わせる。
 表面を平らにして冷蔵庫で冷やす。
 ゼラチンを水の中に入れてふやかす。
 クリームチーズをボールに入れて、ゴムベラでよく練り、
 なめらかになったら砂 糖を加え混ぜる。
 に生クリームを3回に分けて入れ、ヨーグルトを加える。
 そのつどよく混ぜる。
 のゼラチンを15秒ほどレンジで加熱し、に入れて混ぜる。
 次に細く切った ひじきを加える。
 を一回こす。
 こし器に残ったひじきをこした生地に入れて軽く混ぜる。
 の型にを均等に入れて、冷蔵庫で冷やす。
 冷えたらミントの葉をのせる。