カラフルあんかけ
レシピ提供:明野高校 生活教養科
材料(1人前)
  白米   1合
  卵     1個
 ☆あんかけ
  水    1カップ半
  醤油   大1
  片栗粉  少量
 ☆具材
  かまぼこ  1/2個
  玉ねぎ   小1個
  ねぎ    1/2本
  しいたけ  1個
  ひじき   適量
 
 ひじき・しいたけは水で戻しておく。
 かまぼこは半分に切り、玉ねぎ、ねぎは一口大に切り、しいたけも一口大に細長く切る。
 しいたけも一口大に細長く切る。ひじきは水気を切る。
 の具を炒め、水・醤油を加え熱し、
 水溶き片栗粉を加え、あんかけを作る。
 皿に盛ったご飯の上に薄焼きにした半熟卵をのせる
 炊いたご飯にあんかけを盛り付ける。