つくねのひじきはさみ焼き
レシピ提供:明野高校 生活教養科
材料(1人前)
  とりひき肉    80g
  絹ごし豆腐    30g
  絹さや      2枚
  人参       5g
  しそ       2枚
  ひじき      2g
  酒        大1
  みそ       大1
  塩        適量
  片栗粉      大1
  砂糖       小1
  しょうゆ     小1
  油        適量
 
 ひじきを水で戻して、砂糖・しょうゆで炒める。
 豆腐は水気を切ってボウルに入れ、ひき肉・絹さや
 ・人参・・みそ・塩・片栗粉・酒を加えてよく練り混ぜる。
 を2つに分け、小判型にし、しそをまく。
 フライパンに油をひいて弱めの中火で両面に焼き色がつくまで焼き、ふたをする。
 5 中まで焼けたらとり出す。