ひじきハンバーグのはさみ焼き
〜梅ソース仕立て〜
レシピ提供:明野高校 生活教養科
材料(1人分)
  合いびき肉        75g
  絹ごし豆腐        30g
  さやえんどう        5g
  にんじん         10g
  ひじき            5g
  焼きのり          1枚
  酒          大さじ1/2
  塩             少々
  片栗粉        大さじ1/2
  サラダ油         少々
  梅干し          2個
  みりん          適量
 
  豆腐はペーパータオルで水気をふき取ってボールに入れ、
   ひき肉、さやえんどう、にんじん、ひじき、
   酒、塩、片栗粉を加えよく練り混ぜる
  のりにはさむ
  フライパン薄く油をひき、小判型にし、弱めの中火で
   両面に焼きいろがつくまで焼き、
   ふたをして火が通るまでさらに焼く
  梅干しは種を抜いて包丁で細かくたたく。
  味を見ながら煮詰め、みりんを混ぜ、弱火でとトロリとするまで煮詰める
ポイント
 ・ハンバーグは両面をしっかり焼き、
  梅ソースを作る際は、梅の塩分で作り方を調整する