ひじき入りマーボーナス
レシピ提供:明野高校 生活教養科
材料(1人分)
  豚ひき肉        110g
  なす           30g
  ピーマン         25g
  ひじき           3g
  しょうが         少々
  豆板醤          少々
  片栗粉         大さじ1
  ごま油         大さじ1
  塩             少々
  こしょう          少々
  しょうゆ         大さじ2
  トマトケチャップ    大さじ1
  酒            大さじ1
  砂糖           小さじ2
  お湯            70cc
 
  1 なすはへたをとり、縦半分に切ってから幅1cmの縦切りにする
   5分ほど水にさらしてざるにあげ、水気を切る。
  ひき肉の中にひじき、塩、こしょうを入れ混ぜる。
   丸めてフライパンで色が変わるくらいまで焼く。
  豆板醤、しょうが、なすを加え、さっと炒める。湯、しょうゆ、
   ケチャップ、酒、砂糖を加えひと混ぜし、
   煮立ったらふたをして弱火で4〜5分煮る
   そこに水溶き片栗粉を入れ、とろみがつくまで混ぜ合わせる。
ポイント
 ・あんにひじきを入れるのではなく、ひき肉の中に入れ食べやすくしました