心も体もぽっかぽか
あんかけひじきのひりょうず
レシピ提供:明野高校 生活教養科
材料(1人分)
材料:A
  絹ごし豆腐       120g
  ひじき           1g
  鶏ひき肉         5g
  にんじん         10g
  たけのこ         10g
  しいたけ          5g
  えだまめ         5粒
  紅しょうが         1g
  片栗粉         大さじ2/3
  こしょう           少々
  塩              少々
材料:B
  だし汁          100cc
  うすくちしょうゆ    小さじ1/2
  濃口しょうゆ      小さじ1/2
  みりん          大さじ1/2
  砂糖           大さじ1/2
その他 材料
  水とき片栗粉       適量
  大葉            1枚
  しょうが          適量
 
  豆腐は水をよく切りほぐしておく。
   にんじん、しいたけ、紅しょうがは細かくみじん切りする。
   たけのこは、食感を出すため粗いみじん切りにする。
  材料Aをボウルに入れ、手でよく混ぜる
  揚油は160℃に熱しておく
  を成形し油できつね色になるまであげる
  鍋に材料Bを入れ煮立たせる
  が煮立ったら火をとめ水とき片栗粉を入れとろみをつけ、
   器に大葉をしきその上にをのせ、あんをかけ針しょうがを盛る
ポイント
 ・ひりょうずの中に紅しょうが、外には針しょうがをのせ
  体の中からあたたかくなる一品にしました