ひじきと伊勢茶のチーズタルト
レシピ提供:明野高校 生活教養科
材料(1人分)
タルト生地
・薄力粉          110g
・無塩バター         60g
・アーモンドプードル    30g
・卵黄            1個分
・グラニュー糖       50g
・塩               1g
・戻したひじき        10g
チーズケーキ
・クリームチーズ      100g
・グラニュー糖        30g
・生クリーム        100g
・レモン汁         大さじ1
・粉ゼラチン        小さじ3
・伊勢茶(粉末)      小さじ1
盛り付け時
・伊勢茶・ミント        適量
 
タルト生地
  薄力粉はふっておく。
  ボウルにバター→塩・グラニュー糖→卵黄
   →アーモンドプードル→薄力粉
   の順に入れゴムヘラでよく混ぜる。
  麺棒で3oの厚さに伸ばし型に入れる。
  160℃で15分焼く。
チーズケーキ
  粉ゼラチンは小さじ3でふやかす。
  他の材料をすべてミキサーに入れスイッチON。
  キレイに混ざったら、をレンジで30秒間温めてに入れる。
  混ぜてタルトに入れ冷蔵庫で冷やし、固まったら完成。(1時間くらい)
ポイント
 家のまわりの茶畑を意識し、ひじきと組み合わせた。