ひじきと豆腐の豚バラ巻き
レシピ提供:明野高校 生活教養科
材料(1人分)
・木綿豆腐        1/2(200g)
・豚バラ薄切り肉      30g
・大葉             2枚
・ひじき(乾)         1g
・薄力粉(豆腐に混ぜる) 大さじ3
・酒              大さじ1
・みりん           大さじ1
・しょうゆ          大さじ1
・砂糖            大さじ1
 
  豆腐の水をキッチンペーパーなどに包んで水分を切る。
  ボウルに水戻ししたひじきと水気を切った豆腐、薄力粉を混ぜる。
  四角に形を整えたら油をひいたフライパンで
   焦げ目が付くまで両面を焼く。
  焼いた豆腐に大葉、肉の順番で巻く。
  薄力粉をまぶしフライパンで焼く。
  肉に火が通ったら、みりん、酒、しょうゆ、砂糖を入れる。
  絡めて完成。
ポイント
 豆腐を焼くときにしっかり焼き色が付くまで豆腐を触らない。