ひじき春巻き
レシピ提供:明野高校 生活教養科
材料(3人分)
・春巻きの皮       9枚
・しいたけ         2個
・鶏ムネ肉        130g
・キャベツ        200g
・もやし          130g
・ひじき          大1
調味料A
・酒            小1
・しょうゆ         小1
・片栗粉         大1
調味料B
・塩            小1/2
・こしょう          少々
・砂糖           小1
・酒            大1
・しょうゆ         大1.5
・オイスターソース   大1.5
スープ
・スープの素      小1/2
・お湯           大3
水溶き片栗粉
・水             大1
・片栗粉          大1
 
  ひじきを水戻しする。もやし、キャベツ、しいたけは水で洗う。
  鶏肉を小さく切って調味料Aを加えて混ぜておく。
   しいたけとキャベツは千切り。
  フライパンに油をひき鶏肉を炒めて皿に移す。
   油を足して野菜を炒める。
  に鶏肉を戻し調味料B、スープを加える。
   水溶き片栗粉を入れてとろみがついたら火を止める。
  春巻きの皮で具を包み160℃前後の油で
   きつね色になるまで揚げる。
   
  ※ お好みで竹の子やにんじんを入れてもGOOD!
   
ポイント
 オイスターソースを入れているところ!