黒糖ひじきくずもち
レシピ提供:明野高校 生活教養科
材料(1人分)
黒糖        150g
くず粉       160g
乾燥ひじき     2g
きな粉       適量
 
  鍋に黒糖と水400tを入れ、強火にかける。
   沸騰して黒糖が溶けたら弱火にしアクを取る。
   ひじきは水でもどす。
  ボウルにくず粉と水400tを入れ、木べらなどで
   かたまりを潰して溶かし、
   ひじきを細かく切って混ぜる。
  を少しずつ加えながら鍋底が焦げ付かないように
   絶えず練る。
  透明感がでたらさらに1分程練ってから容器に流して固める。
  食べやすい大きさに切りきな粉をかける。
   
ポイント
 鍋底が焦げ付かないようにする。