ひじきと鶏そぼろのどんぶり
レシピ提供:明野高校 生活教養科
材料(1人分)
・乾燥ひじき(長ひじき)  5g
・鶏ひき肉         50g
・にんじん          20g
・だしの素          1g
・砂糖         大さじ1/2
・みりん           1/2
・醤油            1/2
・水             50cc
・水溶き片栗粉    小さじ1/2
・塩             少々
・ねぎ            少々
・米             70g
 
  にんじんは皮をむいて約0.5cm〜1cmの長さに切る。
   ねぎは細かく切る。
  鍋に少し油を引き、にんじん、鶏ひき肉、ひじきを入れ、中火で炒める。
  水、醤油、みりん、砂糖、ほんだしを鍋に入れ、ふたをして3分間煮る。
  水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら火を止める。
  ごはんの上にのせ、ねぎをかけて完成。
   
ポイント
 にんじんがこげていてしまわないように火力を調節する。