ひじきハンバーグライス
レシピ提供:明野高校 生活教養科
材料(1人分)
・乾燥ひじき(長ひじき)  5g
・豆腐            30g
・白米            70g
・にんじん         10g
・レタス           10g
・ひき肉          200g
・卵             1個
・ねぎ             8g
・パン粉           8g
・薄力粉           7g
・塩              5g
・こしょう           5g
・みりん           3g
・りんご酢          4g
・薄口醤油        大さじ1
・ごま油          大さじ1
・片栗粉           3g
 
  ひじきを水で戻し、水気をしっかり取っておく。
   豆腐も水気をしっかり取る。
  ひき肉、ねぎ、にんじんのみじん切りをよく混ぜる。
  に水気を取ったひじきと豆腐を加え、軽く混ぜる。
   卵を溶いたものを加え、パン粉、薄力粉を加え混ぜる。
  よく混ぜたら塩、こしょう、ごま油で味を調える。
  ハンバーグの形を作り、フライパンで最初は強火、途中から中火で焼く。
  薄口醤油、みりん、ケチャップ、りんご酢を混ぜ、そこに片栗粉を加え、
   火を通し、ソースを作る。
  焼きあがったハンバーグをご飯の上にのせ、レタスを飾りつけたあとに
   ソースをかけて完成
   
ポイント
 豆腐を加えることによってふんわりとした食感を出すことが出来る。