カラフルひじきそぼろ丼
レシピ提供:明野高校 生活教養科
材料(1人分)
・ひじき(乾燥)        4g
・とりひき肉         60g
・はたけしめじ        30g
・さやいんげん       20g
・卵              50g
・にんじん          15g
・醤油             小2
・砂糖             小2
・みりん            小2
・ご飯            150g
 
  ひじきを水に戻し、水気をよく切る。
  さやいんげんをゆで、5mm幅に切る。
   しめじ、にんじんは細かく切る。
  フライパンに油を熱して、とりひき肉を入れて
   そぼろ状になるまで炒める。
  ににんじんとしめじ、ひじきを入れて炒め、
   醤油、砂糖、みりんを入れて汁気がなくなるまで炒める。
   火を止めてさやいんげんを混ぜる。
   皿に取り出す。
  卵を溶き、別のフライパンに油を熱して卵を入れ、そぼろ状にする。
  他の具と混ぜ、どんぶりの上に盛る。
  フライパンに☆の調味料を入れ、いいくらいになったら
   にんじん、ピーマン、たまねぎを入れてあんかけを作る。
   
ポイント
 でさやいんげんを入れた後に混ぜすぎると色が悪くなるので
   混ぜすぎないようにする!