ひじきの肉団子甘酢あんかけ丼
レシピ提供:明野高校 生活教養科
材料(1人分)
・ひじき(乾燥)     7g
・とりひき肉      70g
・にんじん       15g
・ピーマン       15g
・たまねぎ       40g
・しょうが        3g
・酒           大1
・ごま油        小1/2
〜調味料 ☆〜
・醤油        大1、小1
・砂糖         大2
・片栗粉        小1
・塩         ひとつまみ
・酢           大2
 
  ひじきを水に戻し、水気をよく切る。
  にんじん、ピーマン、たまねぎを細切りにする。
   しょうがはみじん切りにする。
  とりひき肉に、ひじき・しょうが・塩こしょう・ごま油を入れて混ぜる。
  の形を整えたら、油をひいたフライパンに入れて焼いていく。
  で切ったにんじんとピーマンを塩ゆでする。ゆでたら水気を切る
  で切ったたまねぎを少し炒める。
  フライパンに☆の調味料を入れ、いいくらいになったら
   にんじん、ピーマン、たまねぎを入れてあんかけを作る。
  ご飯を盛ったどんぶりにの肉団子をのせ、
   あんかけをかけて出来上がり。
   
ポイント
 しょうがの風味と甘酢あんかけの相性がバッチリ!