新たまの肉ひじき詰め
レシピ提供:明野高校 生活教養科
材料
・芽ひじき(戻して) 25g
・玉ねぎ(小さめ) 3個
・コンソメの素 1個
・水 300ml
・ケチャップ 大さじ2
・砂糖 大さじ1
・水溶き片栗粉 大さじ1
・コーン 10g
・グリンピース 10g
・パセリ 適量
  〜A〜
・豚ひき肉 100g
・しょうが 5g
・醤油・酒・片栗粉 各小さじ2
・塩こしょう 少々
 
  ひじきを水で戻しておく。
  半分に切った玉ねぎをくりぬき分量外の片栗粉をまぶす。
   (半分に切った玉ねぎをくりぬく。
    その際、包丁でやるとくりぬきやすいです。)
  ボールに(A)の材料とで余った玉ねぎをみじん切りし、混ぜる
  を詰める。(玉ねぎの器約7分目まで詰める)
  鍋に水、コンソメの素を入れてをしきつめる。
  玉ねぎが透明になり火が通ったら、ケチャップ、
   砂糖、コーン、グリンピースを入れる。
  に水溶き片栗粉を加え、とろみをつける
  皿に盛り付けパセリをふりかけたら完成。
   
ポイント
 普通の肉団子じゃ物足りないと思い、旬の玉ねぎに詰め込み、
 見た目の可愛くしました。
 味も甘めなので小さい子供も食べやすいと思います。