どっかん!とブラックスコーン
レシピ提供:明野高校 生活教養科
材料
・芽ひじき(戻して)30g
・薄力粉 100g
・ベーキングパウダー 小さじ1
・砂糖 小さじ1
・塩 ひとつまみ
・無塩バター 20g
・牛乳 40cc
・いちごジャム 適量
・ホイップクリーム 適量
 
  ひじきを水で戻し、水気を切って細かく刻んでおく。
   バターも小さく切り、オーブンを180度に温めておく。
  ボウルに振るった薄力粉、ベーキングパウダー、
   砂糖、塩、無塩バターを入れ、手で生地をこすり合わせるように混ぜる。
  牛乳を少しずつに入れて手で生地をまとめる。
   まとまったらラップに包み1分ほど冷蔵庫で冷やす。
  冷蔵庫から出し、めん棒で厚さ2cm程度に伸ばす。
   それを型で抜き、クッキングシートを敷いた天板に並べる。
  温めておいたオーブンで16分焼く。
  焼きあがったスコーン、いちごジャム、ホイップクリームを
   お皿に盛り付けて完成。
   
ポイント
ひじきがゴマのような食感をだしていて面白いお菓子です!