ふわっとひじきバームクーヘン
レシピ提供:明野高校 生活教養科
材料
・長ひじき(戻して) 25g
・薄力粉 80g
・牛乳 50ml
・マーガリン 25g
・卵 1個
・蜂蜜 大さじ4
・砂糖 大さじ1と1/2
・蜂蜜 適量
・ジャム 適量
・生クリーム 適量
《飾り》
・キウイ(緑) 半分
・ゴールデンキウイ 半分
・リンゴ 2/8個
 
  ひじきを水で戻しておく。
  卵と蜂蜜でメレンゲを作る。(ハンドミキサーですると良いです。)
  蜂蜜とマーガリンをとは別のボールで混ぜる。
  を合わせ、を小さく刻んで入れる。
  に様子を見ながら牛乳を入れていく。
  にふるいをかけた薄力粉を入れて混ぜ、生地は完成。
  フルーツを切っていく。
   キウイとゴールデンキウイは、
   包丁でジグザグに入れていって半分を使う。
   リンゴは8等分する。
   キウイとゴールデンキウイを切ってリボンのように作る。
  を玉子焼き器で玉子焼きを作るように巻いて形を整える。
  を2〜3cm幅に切って皿に盛る。
   フルーツも下に生クリームをしてのせる。
   バームクーへンに蜂蜜をかけたら完成。
   
ポイント
バームクーヘンにひじきを入れる事によって
ヘルシーな洋菓子というイメージをしてみました。