ホクッモチッ!ひじきグラタン
レシピ提供:明野高校 生活教養科
材料
・芽ひじき(戻して) 40g
・じゃがいも 大2つ
・バター 10g
・牛乳 25ml
・生クリーム 25ml
・にんじん1/3
・ほうれん草 3枚
・チーズ・塩・コショウ 適量
 
  ひじきを水で戻しておく。
  じゃがいもの皮をむいて、4等分して竹ぐしが通るくらいまで茹でる。
  オーブンを210℃に予熱する。
  茹でたじゃがいもをフォークであらく潰し、裏ごしする。
  鍋に生クリーム、バター、牛乳を入れてを加え煮詰める。
   塩こしょうで味を調える。
  にんじんをみじん切りにして、ほうれん草を小さく切ってサッと茹でる。
  を合わせてお皿に入れてチーズをのせる。
  オーブンで10分焼く。
   
ポイント
ホワイトソースのグラタンはありきたりでしたので、
モチッと食感になるかと思い、マッシュポテトを焼いてグラタン風にしてみました。