ひじきタルト
レシピ提供:明野高校 生活教養科
材料(2人前)
<タルト生地>
・小麦粉 50g
・ひじき 15g
・バター 25g
・卵黄 1/2個
・砂糖 15g
<クリーム>
・さつまいも 250g
・シロップ 大さじ5
<トッピング>
・栗 4個
・マシュマロ 2個
・ひじきの甘露煮 
  ひじき 1g
  水 20g
  砂糖 10g
 
 <タルト生地>
  バターを溶かしてボールに入れる
  バターが白っぽくなったら、砂糖をいれて混ぜる
  混ざったらひじきを入れて、粉も混ぜる
  少し寝かして型にバターを塗り、生地を入れる
  170℃のオーブンで10分焼く
<クリーム>
  さつまいもを切ってゆでる
  ゆでたら裏ごしをしてシロップを入れる
  シロップでさつまいもをのばし、味を見て足す
<ひじきの甘露煮>
  ひじきを水、砂糖をなべに入れて火にかける
  汁気がなくなったら火をとめる
<仕上げ>
  出来上がったタルトに4等分にカットし、マシュマロをいれて
   クリームを絞り栗を乗せ、その上にひじきの甘露煮をのせる。
   
ポイント
さつまいもが甘いので砂糖をあまり入れすぎない。