ひじきドーナツ
レシピ提供:明野高校 生活教養科
材料(5個分)
・薄力粉 130g
・ベーキングパウダー 小さじ1/2g
・無縁バター 15g
・グラニュー糖 30g
・卵 1/2個
・牛乳 35cc
・ひじき 50g
・グラニュー糖 適量
・きなこ
 

  ボウルに室温に戻したバターを入れ、
  泡立ち器でクリーム状に練る。
  グラニュー糖を2回に分けて入れ、白っぽくなるまですり混ぜ、
  ほぐした卵を少しずつ加えて混ぜる。
  卵がなめらかに混ざったら、
  牛乳と水で戻し水気をとりみじん切りにしたひじきを入れ
  よく混ぜ合わせる。
  ふるい合わせた薄力粉とベーキングパウダーを1度に加え、
  木べらで混ぜる。
  粉っぽさがなくなったら手でこねて1まとまりにする。
  手につくようになったら打ち粉をふってこねる。
  打ち粉をした台に写し、綿棒で7〜8mm厚さに伸ばす。
  綿棒に記事がつくようなら
  生地の表面と綿棒にも少量の打ち粉をふると良い。
  ドーナツ型で型を抜く。なければコップなどで抜く
  揚げ油を170℃に熱し、抜いたドーナツ型をそっと入れる。
  ときどき上下を返しながらきつね色に揚げ、油をきる。
  熱いうちに仕上げ用のグラニュー糖、きなこをまぶす。
   
ポイント
ひじきの水気はしっかり取っておく。生地は冷蔵庫で冷やしてから型を取った方がやりやすい。