スイートポテトの
サンドウィッチセット
レシピ提供:明野高校 生活教養科
材料〜サンドウィッチ〜
・さつまいも 100g
・生クリーム 10g
・砂糖 30g
・バター 15g
・卵黄 10g
・くるみ 10g
・ひじき 15g
・ひじき食パン 1片分
・白米 220g
・水(5℃の冷水) 200g
・バター 10g
・砂糖 17g
・塩 5g
・小麦グルテン 50g
・ドライイースト 2.8g
・にんじん 40g
・乾燥芽ひじき 3g
材料〜コールスローサラダ〜
・キャベツ 20g
・にんじん 10g
・玉ねぎ 5g
・レモン汁 15cc
・マヨネーズ 30g
・塩/コショウ 少々
・ひじき 10g
・醤油 6g
・砂糖 3g
・油 4g
 

〜サンドウィッチ〜

  さつまいもを輪切りにして、皮を剥き、水に3分さらす。
   その後、ゆでてやわらかくする。
  柔らかくなったさつまいもをマッシャーでつぶす。
   そこにひじき、パイナップル、くるみを加える。
  潰したサツマイモにバター、砂糖、塩、生クリーム
   牛乳を加えて、しっかり混ぜ込む。
  パンの間に作ったスイートポテトを挟む。

〜サラダ〜

  キャベツ、にんじん、玉ねぎを千切りにする。
  フライパンで、ひじきを醤油と砂糖で炒める。
  酢、マヨネーズ、塩、コショウをと和える。
   
ポイント
ひじきをいつもとは全く違うように調理したかったので、
みんなが好きそうなスイートポテトに混ぜてみました。
パンにはさむのでおなか一杯になるし、
小さな子どもも、食べられると思います。
ひじき食パンを作るのが無理な場合、
普通の食パンにはさんでもおいしいです。