サクうまスティックシュークリーム
レシピ提供:明野高校 生活教養科
材料〜シュー生地〜
・無塩バター 20g
・水 50ml
・薄力粉 30g
・卵 1個
材料〜クッキー生地〜
・無塩バター 30g
・砂糖 25g
・薄力粉 40g
・アーモンドダイス 20g
・ひじき 10g
材料〜カスタード〜
・卵 1個
・砂糖 50g
・薄力粉 15g
・バニラオイル 適量
・牛乳 200ml
材料〜トッピング〜
・粉糖 適量
 
〜クッキー生地〜
  ボウルに無塩バター、砂糖を加え、
  薄力粉を加えてひとまとまりにする。
  ラップにを四角に広げ、
  アーモンドダイスをときざんだひじきを散らし、
  上にラップをして冷凍庫で冷やす。
〜シュー生地〜
  鍋に無塩バター、水を入れ、中火で沸騰するまで加熱したら、
  薄力粉を一気に入れて1分程混ぜる。
  火からおろして、溶き卵を加えながら混ぜ、絞り袋に入れる。
  天板に絞り、2等分したクッキー生地をのせたら
  190℃で約20分焼いてそのままオーブンで粗熱を取る。
〜カスタード〜
  ボールに卵、砂糖、薄力粉を入れ、牛乳をなじませながら入れ、
  ラップして電子レンジで600wで2分温める。
  さらに混ぜて、600wで2分温める。
〜トッピング〜
  シュー生地に箸で穴をあけカスタードを絞り粉糖をかけて完成。
   
ポイント
・サクサクしたクッキー生地にアーモンドダイスとひじきを加え、
 さらにサクサク感を出しました。
・スティック形なので、手を汚す事なく、
 子供でも食べやすいようにしました。
・是非、このサクサク感を楽しみながら食べて下さい。