ミニカラフル肉まん
レシピ提供:明野高校 生活教養科
材料
<生地>
・薄力粉 100g
・砂糖 10g
・ベーキングパウダー 5g
・ごま油 10ml
・水 50ml
・ほうれん草 10g
・カレー粉 3g
<あん>
・芽ひじき 15g
・豚ひき肉 50g
・白菜 20g
・ごま油 10ml
・砂糖 3g
・オイスターソース 5g
・しょうが汁 適量
・ねぎ 適量
・塩 適量
・しょうゆ 適量
 
  ボールに薄力粉・砂糖・ベーキングパウダーを入れ、
 ごま油・水の順に注ぎ入れる。
  ひとかたまりになるまで手で混ぜ、3等分に分け、
 分けた2つにカレー粉・ほうれん草をそれぞれ入れる。
  ラップをして室温で20分ほど休ませる。
  別のボールに豚ひき肉、湯でみじん切りにした白菜・ねぎ・
 しょうが汁・塩・しょうゆ・ごま油・オイスターソース・砂糖を
 ねばりが出るまでこねておく。
  丸めた生地を丸く伸ばし、あんを中央にのせ、指でしっかり閉じる。
  蒸し器に肉まんを並べてつゆを取り布巾で包んでふたをして
 強火で10分蒸す。
ポイント
肉まんの皮を3種類にして、
味や色を考えて見た目だけで楽しくなるようなものにしました。
ひじきの香りや食感も楽しめます。手軽で食べやすいのがポイントです。