サクサクひじきスコーン
レシピ提供:明野高校 生活教養科
材料
・ひじき(芽ひじき) 10g
・薄力粉 50g
・強力粉 50g
・砂糖 大さじ1
・ベーキングパウダー 小さじ1
・塩 ひとつまみ
・牛乳 25g
・サラダ油 25g
(・サラダ油塗る用 適量)
<付け合わせ>
・マーマレードジャム(市販) 30g
・キウイ 適量
・ブルーベリー 適量
・オレンジ 適量
 
  ボールに薄力粉と強力粉を合わせたものをふるう。
そこに砂糖、ベーキングパウダー、塩を加えてよく混ぜる。
  ひじきと牛乳、サラダ油を加え、さらによく混ぜひとまとめにする。
  クッキングシートの上で生地を平らに伸ばし三つ折りにする。
さらに90度向きを変え、折る伸ばすを2回ほどくり返す。
  厚さ2センチくらいに平らに伸ばす。(オーブン予熱200度開始)
  包丁で四角くカットする。表面にサラダ油を薄く塗る。
  予熱した200度のオーブンで15分ほど焼く。
  キウイとオレンジを適度な大きさに切りお皿にすべてを盛り付けたら完成。
ポイント
スコーンにひじきを入れることにより、コリコリした食感のアクセントができ、
面白いスコーンに仕上がりました。
ジャムは一番ひじきに相性のよいマーマレードを選びました。
スコーンにつけてお召し上がりください。