ほんのり香るひじきの
クレープロール
レシピ提供:明野高校 生活教養科
材料(4人前)
・薄力粉 150g
・牛乳 300ml
・砂糖 大さじ1
・バター 30g
・卵 2個
・油 適量
・ひじき 30g
・クリーム 200ml
・抹茶(粉末) 小さじ1/2
・きなこ 小さじ1
・バナナ 適量
 
  卵と薄力粉をまぜ、均等に混ざってきたら、
砂糖、牛乳、とかしバターを入れ、
とろとろな生地っぽい状態になったら、
軽くこして冷蔵庫で生地をねかす。
  ひじきはなべに適量の水を入れ、
その中に入れて3〜5分ほど火にかける。
火が通ったら湯切りをし、みじん切りに切る。
  フライパンに油をひき、みじん切りにした
ひじきとお玉1杯分の生地を混ぜ合わせたものを
熱したフライパンでうすくクレープ状に焼いていく。
これを10枚分する。
  クリームを泡立てて、100ml分ずつ分けて、
抹茶ひじきクリームときなこクリームの2種をつくる。
  生地の上に1種類のクリームをのせ、
切ったバナナをのせ加えたら筒状になるよう
まいていく。
  長さを調節し、盛りつけたら完成。
ポイント
もちもちのクレープ生地と、ほんのりとひじきの香りを楽しめるよう工夫しました。