ひじきの浮島de貝合わせ
レシピ提供:明野高校 生活教養科
材料
<浮島>
白餡 66g
卵黄 1個
薄力粉 3g
卵白 1個
上白糖 10g
イチゴパウダー 1g
着色料 1g
ひじき(粉末) 2g
油 適量
甘納豆 15g
<クリーム>
クリームチーズ 90g
砂糖 12g
ひじき(粉末) 1g
<仕上げ>
アラザン 適量
<浮島>
  蒸し器を用意し、薄力粉を振るっておく。型に油を塗っておく。
  ボウルに白餡、卵黄を入れ混ぜる。
  振るった薄力粉を加え混ぜる。
  生地を2つに分け、ひじきを半量ずつ入れる。
  片方の生地にイチゴパウダーと着色料を入れる。
  卵白に上白糖を2回に分けて加え泡立てメレンゲを作る。
  それぞれの生地にメレンゲを半量ずつ入れ混ぜる。
  型に生地を入れカードで平らにする。
  蒸し器で15分蒸す。型からはずし、冷ます。
<クリーム>
  クリームチーズと砂糖を混ぜ
  泡立てた生クリームとひじきをよく混ぜる。
<仕上げ>
  浮島でクリームを挟みアラザンを飾り付ける
 
ポイント
  ひじきをつかった和菓子を作ってみたくて考えました。