ひじきたっぷり!
バターサンドクッキー
レシピ提供:明野高校 生活教養科
材料
<ひじきクッキー>
無塩バター 17g
砂糖 15g
卵黄 適量
薄力粉 37g
ひじきの粉末 小1
黒ゴマペースト 少々
ホワイトチョコ 適量
ナッツ、ベリー類 適量
<バタークリーム>
無塩バター 32g
粉糖 24g
牛乳 10g
ひじき 適量
抹茶 少々
いちごパウダー 少々
  <ひじきクッキー>
  無塩バターを室温に戻し、クリーム状になるまで混ぜる。
  に砂糖を加えよく混ぜ、
  ふるった薄力粉、ひじきの粉末、黒ゴマペーストも加える。
  卵黄を少しずつ入れ、硬さを見ながら混ぜていく。
  生地ができたら、
  長方形にカットし180℃のオーブンで10分〜15分焼く。
<バタークリーム>
  無塩バターを室温に戻し、クリーム状になるまで混ぜる。
  粉糖、牛乳、細かく刻んだひじきを加え混ぜる。
  できたバタークリームを3等分にし、
  それぞれ抹茶といちごパウダーを加え混ぜ、
  3種類のバタークリームを作る。
  できたクッキーにクリームをはさみ、
  とかしたホワイトチョコ、ナッツ、ベリーなどを
  トッピングして完成。
 
ポイント
  ひじきを使った可愛いスイーツを作りたかったから。