ひじきポテトグラタン
レシピ提供:明野高校 生活教養科
材料(1人前)
バター 15g
ベーコン 40g
ブロッコリー 40g
じゃがいも 200g
ミニトマト 20g
とろけるチーズ 適量
粉チーズ 適量
バター 15g
小麦粉 大1と1/2
牛乳 150g
ひじき 50g
塩 少々
こしょう 少々
 
  鍋にバターを入れ、弱火で加熱して溶かす。
  薄力粉を加えてバターになじませるように混ぜ、
  焦がさないように混ぜながら炒める。
  フツフツと沸騰し、
  泡が出てきたら冷たい牛乳を少しずつ加えながら、
  手早く混ぜる。
  中火で2〜3分混ぜながらとろみをつけ、
  塩、こしょう、刻んだひじきを加えて混ぜる。
<グラタンの具>
  ブロッコリー、じゃがいも、ベーコンは
  食べやすい大きさに切る。
  ブロッコリーは塩茹でする。じゃがいもも柔らかく茹でておく。
  フライパンでじゃがいも、ベーコンをバターで炒めて、
  塩、こしょうで味付けする。
  炒めたものとブロッコリーを耐熱皿に入れ、
  ホワイトソースをかける。(野菜の色が見えるように)
  とろけるチーズと粉チーズをかける。
  半分に切ったミニトマトを盛り付ける。
  200℃約8分で焼く。
 
ポイント
  ホワイトソースのグラタンが好きだから