ヒージー豆腐
レシピ提供:明野高校 生活教養科
材料(1人前)
絹ごし豆腐 1/3丁
豚挽き肉 40g
しょうが にんにく少々
★豆板醤 小さじ2
★甜麺醤 小さじ3
★酒 20g
★濃口醤油 24g
★鶏がらスープ200g
水溶き片栗粉 少々
白髪ねぎ 少々
ごはん 160g
サラダ油 少々
 
  しょうが にんにくをみじん切りする。
  豆腐は湯どうしする
  にんじんをみじん切りにする
  ★の調味料を合わせる

  湯どうしした豆腐をさいの目切りする
  フライパンに油をひいて、しょうが、にんにくを炒める
  しょうが、にんにくが良い香りしてきたら
  豚挽き肉を入れて炒める
  ★の調味料をに入れる
  もどしたひじき20gと豆腐を入れ
  水溶き片栗粉を入れてとろみをつける
  ごはんと残りのひじき10gを混ぜ合わせてひじきごはんを作る
  で完成したのをの上にのせる
  白髪ねぎを細く切ってトッピングして完成
 
ポイント
 麻婆豆腐にひじきが相性良さそうだったから。