ひじきの煮物
材料(2〜3人分)
 だし(出来上がり 約200ml)
  水    400ml
  だし昆布 約10cm角 1枚
  かつお節 20g(10gづつに分けておきます)
 
 ひじきの煮つけ
  ひじき   30g        うすあげ   2枚
  にんじん  25g        作っただし   200ml
  サラダ油 大さじ2       砂糖   大さじ2
  しょうゆ 大さじ2        みりん  大さじ2
作り方
 
 だ し
  水とこんぶを鍋にいれて弱火でじっくりと加熱していきふつふつと
  沸騰し始めたらこんぶを取り出します。
  ※昆布は火にかける前に30分以上戻すとより昆布のうまみが増します。
  沸騰したら火を弱めて分けておいたかつお節10gを入れます。
  かつお節がすべて沈んだらのこりのかつお節を入れすべて沈んだら
  火を止めこします。
  ※取り出しただしがらは絞らないでください。
 
 ひじきの煮つけの作り方
  ひじきはよく戻して水をきり、にんじんは千切りにうすあげは湯をかけ
  油抜きをしてから細く刻んでおきます。
  鍋に油を熱し、ひじきを炒めた後、だしを入れ蓋をして中火で10分ほど
  煮込みます。
  調味料とうすあげ、にんじんをいれてさらに煮含めます。
  ※調味料を入れてからはあまりかき混ぜないのがポイントです。
☆完 成☆