- ひじきは15分程戻し、沸騰した湯で１分程ゆで、ざるに上げて裏ごしをする。
- さつまいもを蒸し器でふかし、竹串がすっと通るぐらいになったら皮をむき、熱いうちに裏ごしをする。
- 耐熱容器に❷と【Ａ】を入れ、レンジで３分加熱し❶を加え、木べらでよく混ぜ、【Ｂ】を加えて最後に牛乳、ごま、バニラエッセンスを加え混ぜる。
- ❸を４等分し、俵型に丸め【Ｃ】を混ぜたものをハケで表面に塗り、250℃のオーブン（予熱しなくてよい）の上段で７～８分焼けば出来上がり。
骨太スイートポテト
ポイント
ひじきには鉄分の他にカルシウムも多く含まれているので骨粗鬆症予防にもなります。
材料（２人分）
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ひじき（乾燥）
４ｇ
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さつまいも
１６０ｇ
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黒ごま
大さじ１
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牛乳
２０ｃｃ
【Ａ】
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バター
１０ｇ
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砂糖
３０ｇ
【Ｂ】
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卵黄
１個
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バニラエッセンス
適宜
【Ｃ】
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卵黄
１個
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みりん
小さじ1/2