- ひじきは水で戻す。大根はすりおろす。にんじんは千切りにして塩をふる。きぬさやは塩ゆでして斜めに細切りする。しめじは小房に分けて茹でる。
- パスタをたっぷりの湯で茹でる。茹であがったら水切り、すぐに冷水で冷やす。
- ボウルに【Ａ】を入れよくかき混ぜ、大根以外の具を入れパスタを加え和える。具がまんべんなくからまったら大根を加えサッと混ぜる。
- 大根をかつらむきのように長くむいて長方形にする。左端の下半分右端の下半分に切れ目を入れて筒型を作る。
- ❹に❸を盛り、ゆで卵の黄身を裏ごししたものをかざる。
冷製ひじき五目パスタ
材料 （１人分）
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芽ひじき（乾燥）
５ｇ
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大根
１３０ｇ
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にんじん
２０ｇ
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きぬさや
１０ｇ
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しめじ
２０ｇ
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パスタ
１人分
【Ａ】
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だし汁
２０ml
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しょうゆ
大さじ１
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みりん
小さじ１
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酒
小さじ１
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コショウ
少々
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ゆずコショウ
小さじ１／２
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ゆで卵（黄身）
少々
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大根
適量