- ひじきは、水で戻しておく。
- 鶏モモ肉とエリンギは、食べやすい大きさに切っておく。
- フライパンに油をひき、鶏モモ肉・エリンギ・エビを炒め、火が通ったら、グリンピースとコーンを加え、炒め、塩コショウで味をつける。
- ❸をボールにうつす。
※エビは別のお皿に取る。 - ❸を炒めたフライパンにバターを溶かし、ケチャップ・ウスターソース・赤ワイン・砂糖を加え混ぜ、デミグラスソースを作る。
- ❹のボールにご飯と⑤のデミグラスソースを加え、混ぜる。
- ❻を２等分し、ラップを使って、ボール状に丸める。
※このとき、エビを丸ごと中に入れる。 - ❼に小麦粉、卵、パン粉の順につけて衣をつくり、油できつね色になるまで揚げる。
ひじきの
デミグラス☆ライスボール
ポイント
・ボール状に丸める時、しっかりと固めに丸める。（型くずれを防ぐため）
・マヨネーズに粉マスタードを混ぜたソースにつけて食べても美味しい。
材料（１人分）
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ひじき
５ｇ
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鶏モモ肉
２０ｇ
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エビ
２尾
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エリンギ
１／２本
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グリンピース
１０ｇ
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コーン
１０ｇ
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ご飯
１５０ｇ
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サラダ油・塩コショウ
各少々
衣の材料
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小麦粉、卵、パン粉
適量
デミグラスソース
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ケチャップ
大さじ３
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ウスターソース
大さじ３
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バター
１０ｇ
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赤ワイン・砂糖
各少々