- ひじきは３０分ほど水につけて戻し、水気を切っておく。
- パン粉を牛乳に浸している間に、たまねぎをみじん切りにしておく。
- ボールに鶏ミンチ・❷・ひじき・片栗粉・ウズラ卵・塩・こしょう・山椒粉・茶葉粉を入れてよく練る。
- ❸を小判形にして、オーブンシートにのせ、２００℃のオーブンで１２分間焼く。
- フライパンに合わせ調味料を入れて、沸騰したら焼き上がった❹を中火で汁気が無くなるまで煮る。
- 仕上げにしょうが汁を振りかける。
鶏ミンチの岩石焼き
材料
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ひじき（乾燥）
１０ｇ
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鶏ミンチ
２００ｇ
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ウズラ卵
１個
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玉ねぎ
４０ｇ
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片栗粉
小さじ１
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パン粉
小さじ４
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牛乳
大さじ１
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塩・こしょう
少々
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さんしょう粉
少々
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茶葉粉（あればで良い）
少々
【合わせ調味料】
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みりん
大さじ１
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しょうゆ
大さじ１
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砂糖
小さじ２
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調理酒
大さじ１
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だし汁
１２０ｃｃ
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しょうが汁
小さじ１