- ひじきを水に戻し、戻したらザルにあけてよく洗う。
- ホワイトソースを作る。鍋にバターを溶かして小麦粉を入れる。牛乳を入れてとろみがつくまで混ぜる。とろみがついたら火を止める。
- コンソメスープを作る。パプリカとたまねぎを薄切りにし、フライパンで炒める。（パプリカは半分を使用）炒めたパプリカ、たまねぎをコンソメスープの中に入れて一緒に煮る。塩、コショウを入れアクをとりながら煮立てる。煮立ったら火を止めて粗熱をとる。
- ミキサーに❶❷❸を入れて混ぜた後、鍋に戻し再加熱する。
- 残りのパプリカをさいの目切りにしてバターで炒める。
- 加熱した❹をカップに入れて❺を中央に散らしてバジルをふりかける。
ひじる
ポイント
・ひじきが苦手なお子様からお年寄りの方までおすすめのスープです。
材料（１人分）
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ひじき（乾燥）
５ｇ
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小麦粉
１５ｇ
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バター
１５ｇ
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牛乳
２００ｍｌ
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コンソメスープ
２００ｍｌ
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たまねぎ
２０ｇ
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パプリカ
２０ｇ
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バジル
適量
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塩
少々
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コショウ
少々