- ひじきは水で戻してよく水気をとっておく。
- たけのこは小さく角切りにする。
- ボールに鶏胸ミンチ・たまご・塩・こしょう・❷のたけのこを入れ、握るように揉み込みよく混ぜ、最後に❶のひじきを加えさっと混ぜる。
- たっぷりの水を沸騰させた鍋に❸をスプーンですくって丸めながら入れ、火が通るまで煮る。
- 別の鍋に水１００ｍｌとしょうゆ・砂糖・中華だしを入れ火にかけ、ひと煮たちしたら片栗粉にてとろみを付け、❹にかければ出来上がり。
ひじきの軟骨風鶏だんご
ポイント
・ひじきを加えてから混ぜすぎると色が出て見栄えが悪くなるので軽く混ぜるのがポイント
材料（１人分）
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鶏胸ミンチ
２００ｇ
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たけのこ（水煮）
７０ｇ
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たまご
１個
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ひじき（乾燥）
３ｇ
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中華だし
小２
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片栗粉
小２
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しょうゆ
大１
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砂糖
小２
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塩
少々
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こしょう
少々