- 木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、しっかり水気を切っておく。
- 乾ししいたけ、ひじきは水で戻しておく。
- 戻したしいたけとにんじんをみじん切りにする。
- ボールに鶏ミンチを入れ、みじん切りにしたしいたけとにんじん、ひじき、うずら卵をよく混ぜて、手でほぐした木綿豆腐と【調味料A】を加えてよく混ぜ合わせる。
- ❹を小判型の形にして真ん中をくぼませる。
- フライパンを熱し、油をしき中火で約３分焼く。焼き色がついたらひっくり返し、フタをして弱火で約７分焼き、中まで火が通ったら皿に盛る。
- カレーソースを作る。牛乳Bと卵黄をよく混ぜておく。
- 牛乳Aを弱火にかけ、周りがフツフツしてきたらブイヨンを入れる。
- ブイヨンが溶けたら火を止め、❼をゆっくり入れてよく混ぜる。
- 再び弱火にかけよく混ぜ、周りがフツフツしてきたらカレー粉を少しずつ入れてよく混ぜる。
- 最後に水溶きでんぷんを入れてトロっとしたら出来上がり。
ヘルシーハンバーグの
カレーソースあんかけ
材料（１人分）
-
ひじき(乾)
５ｇ
-
木綿豆腐
４０ｇ(水切りしたもの)
-
鶏ミンチ
６０ｇ
-
しいたけ(乾)
１０ｇ
-
にんじん
１３ｇ
-
うずら卵
１個
【調味料A】
-
料理酒
小さじ１
-
しょうが汁
小さじ１
-
塩・コショウ
少々
【カレーソース】
-
牛乳A
１５０ｃｃ
-
固形ブイヨン
１/２個
-
牛乳B
３５ｃｃ
-
卵黄
１/２個
-
カレー粉
大さじ２
-
水溶きでんぷん
小さじ１/２