- ボールに溶き卵を入れ、砂糖を一度に加え、砂糖が溶けるまでフォークでよく混ぜる。同時に乾燥ひじきを水戻ししておき、水戻ししたひじきをなるべく細かく切ってから同様に混ぜる。
- 片栗粉と小麦粉を万能こし器を通して❶にふるい入れ、少し粉っぽさが残るくらいまでフォークで混ぜあわせる。
- ❷を手のひらの付け根で生地を押すようにしてサッとこね、粉っぽさがなくなったらひとまとめにする。まとめた生地をラップしっかりと包み、そのまま室温で10分ほど置いて馴染ませる。
- オーブンを160°Cに温めはじめる。❸でできた生地のラップを外し、生地を少量とって手のひらで丸め、直径約1.5cmのボール状にする。ボール状にした生地を、オーブン用シートを敷いた天板に、くっつき過ぎないよう等間隔に並べる。
- ❹の天板を160°Cに温めたオーブンに入れ、軽く焼き色がつくまで25分ほど焼く。
ひじきボーロ
ポイント
・ひじきはなるべく細かく切っておく。抹茶など入れてもよい。
材料（１人分）
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溶き卵
30g
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片栗粉
60g
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小麦粉
25g
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砂糖
25g
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乾燥ひじき
3g