- 乾燥ひじきを水で２０-３０分もどし、湯通しして水気を切っておく。
- ハムは半分に切り、縦に幅５㎜に切る。水菜は根元を切り、長さ３－４㎝に切る。きゅうりはへたを切り、幅５㎜の斜め切りにしてから、縦に細切りにする。トマトはへたを取り、縦に幅５㎜に切る
- ボールにひじき、マヨネーズ、粒マスタード、しょうゆを入れてよく混ぜる。
- うどんを茹でる。ザルに上げ、めんを氷水につけて手早くしめ、しっかりと水気を切る。
- ❸に❹を入れてあえる。❷で切った野菜を綺麗に盛りつける。
ひじきたっぷり
サラダうどん
ポイント
・ひじきの独特な味と臭いをマヨネーズで消して食べやすくしました。
材料（１人分）
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ひじき（乾燥）
３ｇ
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うどん
１玉
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ハム
２枚
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水菜
２５ｇ
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きゅうり
１／２本
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トマト
４０ｇ
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粒マスタード
小さじ１＆１/２
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マヨネーズ
大さじ２＆１/２
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しょうゆ
小さじ１/２