- チョコを細かく刻み、バターを一緒に湯せんで溶かす
- 卵黄にグラニュー糖の半量を加え、白っぽくなるまですり混ぜる
- ❶のチョコ、生クリーム、洋酒を順に混加えて混ぜる
- 振るった粉類を入れ、ゴムベラで混ぜる
- 戻したひじきの水分をよくとり、みじん切りにし、粉をまぶして混ぜる
- 別のボウルに卵白を軽く泡立ててから残りのグラニュー糖を数回に分けて加え、しっかりとツノがたつメレンゲを作る
- ❺にメレンゲを数回に分けて加え、ゴムベラで混ぜる
- 型に流し入れて170度に温めたオーブンで30分焼く
- 粉糖をかける
- 生クリームに砂糖と抹茶パウダーを入れ、生クリームを作る
ひじきのガトーショコラ
ポイント
・ひじきは固いので、そのままの形でケーキを作ると、ガトーショコラのしっとりした食感をくずしてしまうので、みじん切りにし食感を大事にしました。
材料（１人分）
-
薄力粉
30ｇ
-
ココアパウダー
30ｇ
-
グラニュー糖
80ｇ
-
ビターチョコ
58ｇ
-
ミルクチョコ
58ｇ
-
バター
60ｇ
-
卵黄
2個分
-
卵白
2個分
-
生クリーム
50cc
-
酒
小さじ1
-
粉糖（飾り用）
適量
-
ひじき
2ｇ
【つけあわせ】
-
抹茶
適量
-
生クリーム
10～20cc
-
砂糖
適量
-
いちごジャム
適量