- ひじきは水に戻し、豆腐の水を切っておく。
- たまねぎ、にんじんをみじん切りにして油で炒める。
- 合挽肉、木綿豆腐、【a】のひじき、❷をよく混ぜ、塩コショウで味を整え丸く形を作る。
- フライパンに油を熱し、❸を中火で焼く。
- 両面に焼き色が付いたら蓋をし、弱火で蒸し焼きにする。焼きあがったら別皿においておく。
- 炒いたご飯に【b】のひじき、白ゴマ、じゃこ、刻んだ梅干しを混ぜてニ等分し、ハンバーグと同じ形に整え、フライパンで少し焦げ目がつくまで焼く。
- 【c】の調味料をフライパンで熱しながら混ぜあわせ、とろみが付いたら❺をフライパンに戻してからめる。
- ❻に❼のハンバーグ、大葉をはさみ、お好みでたくあんを盛り付ける。
ひじきと豆腐の
ふっくらライスバーガー
この料理への思い
・豆腐を使うことで、ふっくらヘルシーなハンバーグに仕上げました。ひじきに合わせて、ごはん、たくあん、梅干しなどを使い、和風を意識して作りました。
材料（１人分）
【a】
-
水戻しした芽ひじき
10g
-
合挽肉
20g
-
木綿豆腐
60g
-
たまねぎ
10g
-
にんじん
5g
-
サラダ油
適量
-
塩
少々
-
こしょう
少々
-
たくあん
適量
【b】
-
水戻しした芽ひじき
10g
-
ごはん
150g
-
白ゴマ
大さじ1/2
-
じゃこ
大さじ1
-
梅干し
10g
-
大葉
1枚
【c】
-
だし汁
大さじ4
-
みりん
大さじ1
-
薄口醤油
大さじ1
-
水溶き片栗粉
適量