- 玉ねぎはスライスし、じゃがいもは８等分に切り、キャベツは一口サイズに切って人参はねじ梅にする。ブロッコリーはゆでておく。
- 鍋に水、❶で切った野菜、しめじ、固形スープの素を入れ、煮込みはじめる。（ひじき半量入れる）しょうがを千切りし、芽ひじきは水で戻しておく。
- ボールにとり肉（ミンチ）、しょうが、芽ひじき（半分）を入れ、塩・こしょうをふり、片栗粉を入れ、こねる。こねおわったらだんごを作っておく。
- 鍋にカットトマトを入れまた一煮立ちし、その後だんごを入れ、煮る。塩・こしょうしておく。
- 味がととのったら火を止め器に盛りつけ、ブロッコリーとチーズをのせ完成。
ひじき入り肉だんごの
ミネストローネ風
ポイント
団子にひじきとしょうがを入れ２つの風味が楽しめるようにしてみました。
材料（４人前）
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玉ねぎ
１／２個
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にんじん
１／２個
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じゃがいも
１個
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キャベツ
３枚
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しめじ
２５ｇ
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とり肉（ミンチ）
１５０ｇ
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芽ひじき
３０ｇ
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ブロッコリー
８ふさ
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片栗粉
大さじ１
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しょうが
１／２個
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固形スープの素
４個
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塩・こしょう
少々
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水
４５０ｍｌ
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カットトマト
３８０ｇ
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とろけるチーズ
１５ｇ