浮島
- 蒸し器を用意し、薄力粉を振るっておく。型に油を塗っておく。
- ボウルに白餡、卵黄を入れ混ぜる。
- 振るった薄力粉を加え混ぜる。
- 生地を２つに分け、ひじきを半量ずつ入れる。
- 片方の生地にイチゴパウダーと着色料を入れる。
- 卵白に上白糖を２回に分けて加え泡立てメレンゲを作る。
- それぞれの生地にメレンゲを半量ずつ入れ混ぜる。
- 型に生地を入れカードで平らにする。
- 蒸し器で１５分蒸す。型からはずし、冷ます。
クリーム
- クリームチーズと砂糖を混ぜ泡立てた生クリームとひじきをよく混ぜる。
仕上げ
- 浮島でクリームを挟みアラザンを飾り付ける