- 粉ゼラチンは10ｇの水に振り入れて、ふやかす。
- ひじき粉末はぬるま湯3ｇ程度で溶いておく。
- 鍋に牛乳と砂糖を入れて、沸騰直前まで温めて❷で溶いたひじき粉末を入れ火を止める。
- ❸に❶のふやかした粉ゼラチンを加え、溶けたら豆乳を加える。
- 器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。
- ボウルに抹茶と少量生クリームを入れて溶く。残りの生クリームと砂糖を加えて泡立てる。星型の口金の絞り出し袋に入れる。
- お皿にみかんと黒豆とひじきプリンと生クリームを盛り付け、最後に黒蜜をかけたら完成。
ひじきプリン
ポイント
ひじきとプリンを組合してひじきプリンにしました。
材料
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ひじき粉末
1ｇ
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牛乳
25ｇ
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粉ゼラチン
2ｇ
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水
10ｇ
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砂糖
大さじ2
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抹茶
3g
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生クリーム
25ｃｃ
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砂糖
3ｇ
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みかん
4粒
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黒豆
3粒
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黒蜜
適量