• 木綿豆腐をキッチンペーパーに包みレンジで３分する。（水切り）
• 玉ねぎをみじん切りにし、フライパンで炒める。
• ボウルに１と２、Ａを入れ、粘りが出るまで混ぜる。
• 全体がなじんだら２等分し、平らな楕円形にする。
• フライパンに油を熱し、両面に焼き色がつくまで焼く。（中火）
• 焼き色がついたら弱火にし、蒸し焼きにする。

和風タレ

• しめじをフライパンで炒める。
• ある程度火が通ったらＢを入れる。
• ふつふつしてきたら、水溶き片栗粉を入れる。