「準備」

ひじきは水でもどしておき、型には油を引いておく。
オーブンは200℃10分予熱。

• パイ生地を薄く伸ばし型に引き、フォークで数カ所穴を開けて冷蔵庫で20分ほど冷ます。
  冷やせたら200℃10分重しをおいて空焼きをする。
• 玉ねぎ、人参、椎茸をさいの目切りにする。
• フライパンにごま油を挽き➋を炒める。
• 火が通った➌へ皮を取った鮭を入れ崩しながら炒める。
• 鮭に火が通ったらひじきとみりん、塩、酢、醤油を加え水分がなくなるまでいためる。
• 卵を割りよくといたらそこへ豆乳とチーズを入れ再び混ぜる。
• 6に冷ました➎の具材を入れ空焼きしたパイ生地へ流し入れる。
• 180℃で10分から15分焼く。（竹串を指し中まで通っているか確認をする。）
• 焼き上がったら少し冷まして型から外して完成。