- 魚に大さじ１の酒をかけて、ふんわりとラップをかけて２分レンチンする。
- 野菜をスライスする。
- 鍋にバターを熱し、ベーコンと野菜を炒める。
- 小麦粉をいれ、粉っぽさがなくなるまで炒めたら、牛乳をいれて混ぜる。 コンソメをいれて、味をみながら塩・こしょうで味を整える。
- 戻して下ゆでしたひじきを、オリーブオイルとにんにくで軽く炒め、塩で味付けする。
- 魚の上にひじきをのせてシチューの上に置く。
ひじきと白身魚のスープ
ポイント
ひじきの料理から、海の幸の美味しさを感じてほしいと思いました。
白と黒のコントラストがおもしろい一皿です。
魚のたんぱく質もしっかりとれ、子どもが好きなシチューで海のミネラルをたっぷりとれるように仕上げました。
材料(1人前)
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魚の切り身
80ｇ
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ひじき
20ｇ
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パプリカ
1/4個
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にんじん
20ｇ
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たまねぎ
20ｇ
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ベーコン
5ｇ
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バター
大さじ1/2
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小麦粉
大さじ1/2
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牛乳
200ｃｃ
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コンソメキューブ
1/2個
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塩コショウ
適量